Я не фанатизмом живу, а здравым смыслом.
Есть хорошее топленое масло - куплю и жарю на нем. А если нет, то беру растительное и живу спокойно.
Именно так я подхожу и к праздничному столу.
В моих новогодних меню нет лишних усложнений — только логика и удобство. Вы получите пошаговые рецепты, подробные видео, список продуктов, таблицу пересчета ингредиентов на определенное количество гостей и массу удовольствия от процесса. Переходите по ссылке https://clck.ru/3QqVtr
Готовим старинный гарнир — белую капусту с грушами по рецепту начала XX века.
• Белокочанная капуста — 300 г
• Груши — 2 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Сахар — 1 1/2 ст.л.
• Вода
Соус:
• Сливочное масло — 40 г
• Мука — 40 г
• Отвар из груш — 300 мл
1. Капусту нарезать полосками и отварить до мягкости в подсоленной воде.
2. Груши очистить, нарезать и отварить отдельно с добавлением сахара. Отвар сохранить.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и прогреть.
4. Постепенно влить грушевый отвар, приготовить соус до гладкости.
5. Соединить капусту с грушами, залить соусом и прогреть вместе.
Сохраняйте рецепт и подписывайтесь @i_lazerson.
Паштеты, товарищи, блюдо не для автоклава. Готовьте в сувид и будет вам счастье и нормальный, вкусный паштет.
В своих новогодних меню я даю только проверенные решения, которые работают стабильно и предсказуемо. Пошаговые видео-рецепты, которых нигде нет, фишки, которые вы точно полюбите: готовые списки продуктов и таблица пересчёта ингредиентов на любое количество гостей. Переходите по ссылке https://clck.ru/3QqVtr, готовьте легко, празднуйте вкусно.
Готовим сытный, но но в то же время легкий салат с соусом Ранч.
• Куриное филе — 1 шт.
• Шпинат свежий — 300 г
• Помидоры — 2 шт.
• Красный лук — 1/2 шт.
• Перец сладкий Рамиро — 1 шт.
• Специи «Канадская смесь с лимоном»
• Растительное масло
Соус:
• Сметана 20% — 3 ст.л.
• Специи «Ранч» — 2 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Куриное филе раскрыть бабочкой, приправить специями и быстро обжарить на растительном масле.
2. Готовое филе накрыть фольгой и дать отдохнуть, затем нарезать ломтиками.
3. Овощи нарезать крупно, шпинат разобрать руками.
4. Смешать ингредиенты для соуса.
5. Выложить овощи, сверху курицу и заправить соусом.
Сохраняйте рецепт и подписывайтесь @i_lazerson.
Мои праздничные меню — это ваше удобство и вкусные блюда без суеты. Эти файлики сэкономят вам время, силы и нервы. Готовьте легко, быстро и разнообразно. Ссылка https://clck.ru/3QqVtr
Морского окуня проще всего испортить - перегреть. 160 градусов, терпение и понимание своей духовки и рыба получится сочной. Чем меньше температура, тем ниже шанс переготовить рыбу.
В праздничной готовке это особенно важно.
Никому не нужен пересушенный морской окунь под бой курантов.
В моих праздничных меню я сразу учитываю такие нюансы: температуры, время, режимы, чтобы все получилось с первого раза. А еще пошаговый план, как грамотно накрыть стол за 3-4 часа до Нового года и готовые рецепты для вашего стола. Забирайте их по ссылке https://clck.ru/3QqVtr и празднуйте вкусно и без суеты.
Гранат - фрукт красивый, но коварный. Если подойти к нему с пониманием - все открывается аккуратно, зернышко к зернышку.
К слову, во всех моих новогодних меню я учитываю такие вещи, чтобы блюда были не только вкусными, но и удобными в приготовлении. По моим инструкциям вы подготовите стол без суеты, да так вкусно получится, что близкие расцелуют во все места... Ссылка https://clck.ru/3QqVtr
Иногда, чтобы у вас все получилось легко и красиво, мне приходится ошибаться. Неудачные дубли, пересъемки, смешные моменты.
А чтобы и на кухне у вас было все без нервов и беготни, я создаю свои праздничные меню. В них я таки рассказываю все хитрости, даю рецепты (которые нигде не показывал), привожу список продуктов и даже таблицы пересчета ингредиентов на определенное количество гостей. Все это по ссылке https://clck.ru/3QqVtr
Готовим легкий и очень новогодний салат с кальмаром — простой, но эффектный.
• Огурцы — 2 шт.
• Кальмар — 2 шт.
• Крабовые палочки — 10 шт.
• Икра красная (имитация) — 200 г
Майонез:
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сахар — 2/3 ч.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Уксус — 15 мл
• Растительное масло — 360–400 г
• Специи «Канадская смесь с лимоном» — по вкусу
1. Огурцы очистить, убрать семена, нарезать, слегка посолить, посахарить и дать стечь.
2. Соединить все ингредиенты для майонеза.
3. Кальмара очистить и отварить в кипящей воде 30–40 секунд, затем сразу охладить.
4. Нарезать кальмара соломкой.
5. Разделить крабовые палочки на волокна.
6. Соединить кальмара, огурцы, крабовые палочки и заправить майонезом.
7. Перед подачей аккуратно вмешать красную икру.
Сохраняйте рецепт и подписывайтесь @i_lazerson.
Всё, что нужно для идеального праздника, — в моих гайдах. Как составить меню, приготовить лучшие блюда и накрыть шикарный стол за 3-4 часа - читайте https://clck.ru/3QqVtr
Не упахаться на Новый год - это не про гостей, а про плохой план.
Я вам в видео рассказал простые вещи, которыми сам пользуюсь много лет. Все эти принципы я уже собрал в своих праздничных меню.
По ним сейчас готовятся к Новому году больше 1000 человек: закупают продукты, репетируют блюда, делятся результатами в чате, а главное таки без паники.
Там пошаговые видеорецепты, которых нигде нет, готовые списки продуктов и таблицы пересчета, чтобы готовить ровно столько, сколько нужно.
Готовьте легко. Празднуйте вкусно. А остальное я уже продумал за вас по ссылке https://clck.ru/3QqVtr
Лучший лайфхак в видео от моего сына Евгения, чтобы огурцы не разжижали заправку. Смотрите и повторяйте...
А что приготовить к празднику, чтобы всё выглядело достойно, а готовка заняла минимум сил - смотрите мои праздничные сборники.
Это пошаговые меню с продуктовой корзиной, видео и точным планом, как накрыть стол за 3–4 часа. Забирайте по ссылке https://clck.ru/3QqVtr