Интервью с шефами Валерием Тямкиным и Алексеем Разумовым о новинке без аналогов
В этом интервью шефы Валерий Тямкин и Алексей Разумов из ресторана “Люрасса” делятся впечатлениями об Алтайской мортаделле с тыквенными семечками — эксклюзивной новинке от Сибирской школы мясоделия “МЯСОТЕМА”. Вы узнаете: • чем уникальна мортаделла помимо использования алтайского суперфуда — тыквенных семечек; • как работает технология ускоренного производства, которая позволяет сохранить структуру и вкус классической мортаделлы; • что профессионалы думают о продукте с точки зрения ресторанного применения и вкусового профиля. Мортаделла от МЯСОТЕМА — это не просто колбаса, а авторская разработка: продукт без аналогов на рынке, созданный совместно с практикующими шефами. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать интервью с экспертами мясной индустрии, разборы технологий и новинки производства.
В этом интервью шефы Валерий Тямкин и Алексей Разумов из ресторана “Люрасса” делятся впечатлениями об Алтайской мортаделле с тыквенными семечками — эксклюзивной новинке от Сибирской школы мясоделия “МЯСОТЕМА”. Вы узнаете: • чем уникальна мортаделла помимо использования алтайского суперфуда — тыквенных семечек; • как работает технология ускоренного производства, которая позволяет сохранить структуру и вкус классической мортаделлы; • что профессионалы думают о продукте с точки зрения ресторанного применения и вкусового профиля. Мортаделла от МЯСОТЕМА — это не просто колбаса, а авторская разработка: продукт без аналогов на рынке, созданный совместно с практикующими шефами. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать интервью с экспертами мясной индустрии, разборы технологий и новинки производства.