Шеф отвечает! Павел Васильев и Евгений Михайлов

Первый выпуск проекта «Шеф Отвечает» с Евгением Михайловым — шеф-поваром с многолетним опытом работы в ресторанной индустрии. В этом выпуске готовим тартар из говядины и говорим о современной гастрономии, профессии шеф-повара, управлении кухней, работе с командой и о том, как меняется ресторанный бизнес. Почему сегодня шеф — это не только творец, но и управленец? Можно ли быстро стать шефом? Что происходит с молодой индустрией и чему действительно важно учиться поварам? «Шеф Отвечает» — серия живых разговоров с шеф-поварами со всей России о кухне, локальных продуктах, профессии и людях, которые создают современную гастрономию. В выпуске: — приготовление тартара из говядины — разговор о профессии шефа — управление рестораном и командой — современная гастрономия России — опыт работы в индустрии — взгляд на развитие молодых поваров Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски, гастрономические экспедиции и профессиональные диалоги с шефами со всей России.