Food Pro Consulting: «Оборудование: новый мир. Китай, Турция, Россия — как выбирать?»

Борис Мешков, сооснователь, Управляющий партнёр, Food Pro Consulting "Китай, Турция или Россия — сегодня этот вопрос всё чаще встаёт перед торговыми сетями и производителями готовой еды. При этом одинаковые инвестиции в оборудование всё чаще дают разный результат на практике. В выступлении будет разобрано, от чего на самом деле зависит стабильность работы собственного производства, какие риски закладываются ещё на этапе выбора оборудования и почему привычные критерии сравнения перестали быть достаточными. Разговор — о практических сценариях и управляемости производства, а не о формальных характеристиках техники 01:01 Представление спикера — Борис Мешков, сооснователь, управляющий партнёр Food Pro Consulting 02:48 Современные реалии выбора оборудования. Контуры производства 04:01 Запуск и модернизация производства 07:00 Процесс модернизации 08:08 Подбор и тестирование оборудования 09:19 Контур упаковки 11:06 Контур дозирования 12:48 Контур термообработки 13:16 Типовые решения для термообработки 14:13 Гибкость и её ограничения 14:48 Уровень управляемости и восстановление 15:34 Управляемость инцидентами 15:56 Понимание рисков и запросов 16:55 Ошибки и сценарии производства 17:38 Заключение Подробнее на Retail.ru: https://www.retail.ru/events/vosmaya-konferentsiya-sobstvennoe-proizvodstvo-kak-konkurentnoe-preimushchestvo-torgovoy-seti/ При поддержке: «Фирма 1С» https://www.retail.ru/rbc/company/1c/ 4RM https://www.retail.ru/rbc/company/4rm_systems/ «Георг Полимер» https://www.retail.ru/rbc/company/georg/ #Modern Bakery 2025 #медиацентр Retail.ru #диалогиоритейле