Boulangerie Pas à pas - Un pain de mie céréales et graines pour la semaine [Flokossama]

Recette pour 1 pain de mie de 1200g o Pour le levain de lait Levain = 25g Farine T45 = 85g Lait à 40° = 40g o Pour le TangZhong Farine T45= 10g Eau = 40g o recette complète pour le pain de mie Farine T45 = 400g Farine T150= 100g Levain de lait = 150g Sel = 10g Sucre= 50g Levure = 20g Tangzhong = 50g Oeuf = 50g Eau= 100g Lait = 80 g beurre = 100g ➼ Le moule à pain de mie : https://amzn.to/3Z90R3V retrouve la recette complète ici ➼ https://www.boulangerie-pasapas.com/r.. . Apprenez à réaliser une recette pain de mie géant à la maison ! Un pain de mie céréales et graines pour la semaine. Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7 ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram : https://www.instagram.com/boulangerie.. . o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa.. . o Facebook : https://www.facebook.com/Boulangerie-.. . o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 présentation 00:30 fabrication du levain de lait 01:00 comment faire le tangzhong 01:40 recette du pain de mie et pétrissage 03:48 pointage 04:30 division et façonnage du pain de mie 07:00 comment faire pousser son pain de mie ? 07:50 cuisson du pain de mie géant 09:00 dégustation.