Сыроварня Абрамовых

Наш Соколовский — классическая Гауда, названная в честь деревни, где мы работаем. Сливочный, плотный, с характерными глазками. Созревал столько, сколько нужно — ни днём больше. Без добавок, без ускорителей. Только молоко, закваска, соль и время. Уже в лавке в Соколово. Приезжайте за свежим — он только что вышел из камеры. 📍 Сыроварня в Соколово, Солнечногорский ГО 🛒 Сайт: cheese.tb.ru Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Халуми — единственный сыр, который можно жарить на сковороде и не бояться, что он расплавится. Секрет — в технологии: его варят в сыворотке, поэтому он становится упругим и слоистым. В этом видео — короткий процесс из нашего цеха. От молока до готового сыра. Вкусно, честно, без лишних добавок. Берите на гриль, на дачу, на пикник. Или просто на ужин — он хорош и горячим, и холодным. 📍 Сыроварня в Соколово, Солнечногорский ГО 🛒 Сайт: cheese.tb.ru Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Собрать сырную тарелку — это искусство. А вот три ошибки, которые превращают деликатес в разочарование Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

В составе наших сыров вы не найдёте слова «счастье». Его не пишут на этикетках. Но именно оно — главный ингредиент. И начинается всё не в сыроварне. А там, где пахнет травой, утренней росой и свободой. На видео — наши соседи. Те, кто даёт нам молоко. Коровы, которые пасутся на лугах Солнечногорского округа, не в душных коровниках, а под открытым небом. Они жуют траву, смотрят на лес, дышат воздухом, которым мы дышим. Это не «фермерский PR». Это наша реальность. Мы не закупаем молоко на огромных комбинатах, где корова — это номер в компьютере. Мы работаем с проверенными хозяйствами, где к животным относятся по-человечески. Где коровы дают молоко не из-под палки, а потому что сыты, здоровы и спокойны. Почему это важно? Потому что молоко, как и сыр, — живой продукт. Оно впитывает всё: что ела корова, в каком состоянии была, как её доили. Если корова счастлива — молоко тёплое, жирное, с тем самым «настоящим» вкусом. Если нет — оно безликое, как вода из-под крана. Мы не добавляем в сыр консервантов и антибиотиков. Мы не «исправляем» молоко химией. Мы просто берём его — у коров, которые живут рядом с нами, в Солнечногорском округе, в деревне Соколово. И превращаем в сыр, который вы берёте на свой стол. Так что когда вы пробуете наш «Соколовский» или «Бочонок» — знайте: за этим вкусом стоит не только рецепт. А целая жизнь на лугу. 📍 Наша лавка: д. Соколово, Солнечногорский городской округ. 🛒 Сайт: cheese.tb.ru P.S. Приезжайте — покажу, где пасутся наши «главные инженеры». Они не говорят, но я их понимаю.👇🧀 Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Пятница. В Москве стартуют фестивали, а вы еще не решили, чем удивить гостей на даче? Заезжайте к нам в Соколово по пути. Пока вы стоите в пробках, мы соберем для вас идеальный набор ремесленных сыров. Никакой химии, только живой аффинаж. Это не просто сыр, это вкус Подмосковья. Берите с собой на “Дикую Мяту” или на винную ярмарку — будет что обсудить за бокалом Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Завтра в Лавке появятся два сыра, которых вы у нас ещё не видели. Голубой Камамбер — полностью текучий, солоноватый, с голубой плесенью. Мы делали его специально для тех, кто любит намазывать сыр ложкой. Шампань — наш Лангр в купольной упаковке, всего 90 грамм чистого наслаждения. Их всего шесть. Пробуйте первыми. Я оставлю по одной штуке для сомневающихся, но не надейся — они улетят. 📍 Д. Соколово, Лавка. Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Каждый день. Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Сен-Нектер. Французский сыр, который зреет в плесени В этом видео — история сыра, названного в честь маршала Людовика XIV, и секреты его созревания. Главное: · Сен-Нектер созревает в плесени — именно она формирует его бархатистую корку и неповторимый вкус. · Мякоть нежная, тающая, с ореховыми и грибными нотами. · Подавать с лёгким красным вином (Божоле, Пино Нуар) или улуном. Смотрим, запоминаем, приезжаем пробовать в Соколово. 📍 Сыроварня в деревне Соколово, Солнечногорский городской округ. 🛒 Сайт: cheese.tb.ru #сеннектер #ремесленныйсыр #плесень #аффинер #соколово

Все едут на фестиваль. А мы приглашаем туда, где рождается настоящий вкус. Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква

Время — единственный ингредиент, который нельзя купить. Но можно подарить сыру. Наша сыроварня: аффинаж каждого круга. Пробовать выдержанные сыры можно у нас в шатре. Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Вы когда-нибудь приносили домой дорогой сыр, а он казался резиновым и безвкусным? Скорее всего, проблема была не в сыре, а в температуре. В ресторанах сыр никогда не подают прямо из холодильника. Потому что холод «замораживает» молекулы аромата. Тепло — высвобождает. ⏱️ Сколько ждать: · Для твёрдых и выдержанных сыров (Томм, Грюйер, английские твёрдые, выдержанный Пармезан, Морбье) — 40–60 минут при комнатной температуре. · Для мягких — 20–30 минут, они греются быстрее. Какие сыры особенно выигрывают от правильной подачи? 🧀 Томм, Грюйер, английские твёрдые, выдержанный Пармезан, Морбье. Холодными они кажутся сухими и крошливыми. А через час раскрывают ореховые, карамельные, маслянистые ноты. Попробуйте сами. Достаньте сыр, когда начнёте накрывать на стол. Через час он станет совсем другим. 📍 Наши сыры — в лавке в Соколово. Приезжайте, будем разбираться во вкусах вместе.

В этом видео я нарезаю и показываю три наших фирменных сыра — Бочонок, Соколовский и Дракон. А затем провожу полноценную дегустацию самого необычного из них — Дракона. Тактильные ощущения, структура среза, аромат — всё это важные этапы знакомства с сыром, которыми мы редко делимся в обычной лавке. 🧀 Подробнее о каждом госте: Бочонок с приправами: это полутвёрдый сыр с травами и специями. У него цилиндрическая форма «бочонок» и натуральная корочка с отпечатком ткани. На срезе — плотное, однородное тесто с видимыми частицами приправ. Вкус маслянистый, слегка солёный, с пряными нотками трав и специй, а аромат напоминает свежую зелень и яблочную кожуру. Идеален для закусок, пикника и гриля, так как хорошо плавится. Соколовский: наш фермерский полутвёрдый сыр в стиле Гауда, названный в честь родной деревни. Имеет форму бруска, натуральную светло-серую корочку и однородное тесто цвета слоновой кости с редкими мелкими глазками. Вкус — мягкий, сливочный, слегка сладковатый с ореховыми нотками и тающей текстурой. Сыр отлично подходит и для бутербродов, и для горячих блюд, и для гриля. Дракон: наш самый дерзкий сыр по типу Морбье, характерной чертой которого является черная полоса посередине. Созревает 30-60 дней в мытой корочке бежево-желтого цвета. В видео я нарезаю Дракона, пробую и подробно рассказываю, что чувствую: от первых нот до долгого послевкусия. 📍 Где попробовать эти сыры? Все три сорта — Бочонок, Соколовский и Дракон — есть в нашей лавке в Соколово. А если хотите попробовать их в компании, в нашем шатре проходят дегустации — от коротких «знакомств» до полуторачасовых «путешествий» по вкусам. Адрес: деревня Соколово, Солнечногорский городской округ, Московская область. Сайт сыроварни: https://cheese.tb.ru/

Лето, жара, пикник… Как не ошибиться с сырной тарелкой? Мягкие сыры текут, твёрдые становятся липкими. Но выход есть. Собрали для вас готовую формулу на компанию из 5 человек: 🧀 200 г полутвёрдого сыра (например, наш Соколовский или Чеддер) — он держит форму и не подведёт. 🧀 200 г выдержанной Томмы — плотная, стабильная, с характером. 🧀 200 г сыра с голубой плесенью — в жару он раскрывается ярче: становится прянее, маслянистее. Это не дефект, а магия. Подаём с ягодами, орехами, хлебными палочками и мёдом. Красиво, сытно, не растекается. 🎬 Смотрите видео — я всё показала и рассказала. (ссылка на видео) А если хотите научиться собирать такие тарелки как профи и понимать каждый сорт — ждём вас на дегустациях в нашем шатре в Соколово. Старт — с 13 июня. Запись на «Большое сырное путешествие» уже открыта. 📍 Где: д. Соколово, Солнечногорский городской округ 🛒 Сайт: cheese.tb.ru Приезжайте за вкусом, который переживёт даже самую жаркую субботу. #сырнаятарелка #пикник #ремесленныйсыр #соколово #сыроварняабрамовых

Теперь в нашей сыроварне в деревне Соколово можно не только купить сыр, но и остаться — чтобы его попробовать. Мы оборудовали шатёр. Небольшой, уютный, на 5–8 человек. Без лишнего пафоса, но со всем вниманием к деталям. В этом видео я показываю, как выглядит зона для дегустаций. Рассказываю, зачем мы её сделали, какие форматы уже запустили и что вас ждёт, если вы решите приехать. С 13 июня 2026 года стартуют регулярные дегустации. Два варианта: · «Сырное знакомство» — три сыра, чай, хлеб, конфитюр. Без записи, в порядке живой очереди. · «Большое сырное путешествие» — пять сыров, рассказ аффинёра, группа до 8 человек. Только по предварительной записи. Шатёр находится прямо при лавке. Адрес: деревня Соколово, Солнечногорский городской округ, Московская область. Планируете поездку на пляж в Трусово? Это в 9 минутах от нас. Совместите купание с сырной дегустацией — отличный маршрут на выходные. Приезжайте сами, привозите друзей. Дегустация — это лучший способ понять, что такое настоящий ремесленный сыр. 📍 Запись на «Большое путешествие» — в личные сообщения Макс или по телефону, указанному в шапке профиля. Сайт сыроварни: https://cheese.tb.ru/ Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые видео о сыре, аффинаже и жизни нашей сыроварни. #сыроделие #дегустациясыра #сыроварня #аффинер #соколово #солнечногорск #ремесленныйсыр #гастротуризм #оксанаабрамова

🎨 МИНИАТЮРА ИЗ ЦЕХА: ГИПНОТИЧЕСКИЙ РАЗРЕЗ «БОЧОНКА» За 27 секунд — медитативное таинство от Сыроварни Абрамовых (Подмосковье): ▫️ Два бочонка: Головы в натуральной корочке. ▫️ Жест мастера: Разрезаем меньшую — показываем срез с вкраплением приправ. ▫️ Искусство: Половинки становятся арт-объектом на второй голове. Сыр как живая скульптура! ПОЧЕМУ ЭТО ЗАВОРАЖИВАЕТ? Каждый слой — история: ручная формовка, авторская смесь перцев, чесночная пудра, прованские травы. 🔊 ВКЛЮЧИТЕ ЗВУК! Лёгкая музыка + тишина созидания. — Подписывайтесь на сырную эстетику! — **#СырныйБочонок #НатуральнаяКорочка #СырнаяЭстетика #СыроварняАбрамовых #СырноеИскусство #РучнаяРабота #cheesetb #ГастрономическоеИскусство #СырнаяСкульптура** Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

🧖♀️ МЕДИТАЦИЯ ДЛЯ ГУРМАНА: Заворачиваем «По де Ша» в шуршащий шёлк бумаги. Погрузитесь в 59 секунд чистой ASMR-магии от Сыроварни Абрамовых (Подмосковье). В этом видео нет слов — только гипнотический ритуал: → Бархатные головки: Маленькие (100 г!), нежные, с идеальной белой плесенью. → Танец бумаги: Шуршание подарочной упаковки, скольжение лент, мягкие касания. → Музыка тишины: Успокаивающий саундтрек из шелеста и натяжения бумаги. ПОЧЕМУ ЭТО — ИСКУССТВО? Каждая головка — ручная работа. Каждая упаковка — дань уважения вашему вкусу. 🎁 ХОТИТЕ ТАКОЕ НА ПРАЗДНИК? Закажите «По де Ша» с фирменной упаковкой: 👉 (https://cheese.tb.ru/product-ugkniqo) 🔔 ВКЛЮЧИТЕ ЗВУК! Расслабьтесь и наслаждайтесь. — Подписывайтесь за новыми ASMR-ритуалами из сыроварни! — #СырнаяТерапия #БелаяПлесень #ПоДеШа #СыроварняАбрамовых #ASMR_упаковка #СырныйПодарок #ГастрономическийASMR #МедитацияСыром #cheesetb #Rutube_ASMR Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. Поддержать локальное производство! #СыроварняАбрамовых #ФранцузскийСыр #Подмосковье #Соколово #РучнаяРабота #ЭкоСыр #СырМосква #cheesetb

Где купить? Весь ассортимент — на сайте 👉 cheese.tb.ru. Подписывайтесь, чтобы: Первым пробовать новинки! Узнавать о скидках. Видеть магию превращения молока в сыр. 🧀 ЭКСКЛЮЗИВНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ В НАШЕЙ ЛАВКЕ | ТОЛЬКО ДЛЯ ИСТИННЫХ ЦЕНИТЕЛЕЙ Добро пожаловать в уютную сырную лавку Сыроварни Абрамовых! Сегодня мы вскрываем ГОЛУБОЙ АРТ-ОБЪЕКТ — авторский сыр «Бле де Соколоф» весом 3 кг. Никаких компромиссов: только ручная работа, уникальная технология и 100% зрелость. ЧТО ВАС ЖДЕТ: ▫️ Церемония распаковки: Снимаем фольгу с гигантского квадрата — вас ждет гипнотическая корочка с благородной голубой плесенью. ▫️ Театр текстуры: Разрезаем сыр пополам — смотрите, как идеально проросли «голубые вены». Это маркер безупречного созревания! ▫️ Гастрономический оргазм: Дегустируем вместе с вами. Наш вердикт: → Аромат: Глубокий, землистый, с нотками погреба → Вкус: Взрыв кремовой остроты → терпкость → долгое минеральное послевкусие → Консистенция: Маслянистая, но не текучая — ИДЕАЛЬНЫЙ баланс ПОЧЕМУ ЭТО — ПРЕМИУМ? • Авторская рецептура: Аналогов в России нет • Рискованный процесс: 1 ошибка = потеря всей головы • Лимитированная партия: Таких квадратов — единицы • Выдержка: Созревал столько, сколько требует характер ➤ КОМУ ПОСВЯЩАЕТСЯ ВИДЕО: Ценителям, которые ищут не «сыр», а гастрономическое переживание . Подается с: • Выдержанным хересом • Грушевым конфитюром • Грецким орехом ❗ ВАШ ХОД: • Успейте попробовать: [cheese.tb.ru/catalog/blyu](https://cheese.tb.ru/catalog/blyu) (доставка по РФ) • Обсудите в комментариях: «За что вы платите в премиум-сырах?» — лучший ответ получит мини-версию «Бле де Соколоф»! • Подпишитесь: Эксперименты с выдержкой, новые авторские сыры — только здесь. #ПремиумСыр #ГолубойСыр #СырнаяЛавка #ГастрономТВ #БлеДеСоколоф #АвторскийСыр #СыроварняАбрамовых #LuxuryFood #СырДляГурмана #cheesetb #RutubeГастроном #ЭксклюзивныйТовар Поддержать локальное производство!

Французский протокол, русская душа и сыр, который не хочет резаться! Почему это — отличный знак? Смотрите, как наша гордость — головка твердого сыра "Орлова", сделанная вручную на сыроварне в Соколово (Подмосковье) по строгим французским рецептам, проявляет характер! Он получился невероятно ароматным, с глубоким вкусом и... таким ломким, что нарезка превращается в настоящий вызов. Я покажу вам всю борьбу и, конечно, долгожданный результат — тот самый "вкуснюший" кусочек!" Приезжайте в нашу Лавку, сами все попробуете! Наш сайт https://cheese.tb.ru VK https://vk.com/abramovyh Telegram https://t.me/syr_abramovih Мы находимся здесь https://yandex.ru/maps/-/CDShyDIV

День на сыроварне Абрамовых зимой. Показываем без прикрас ежедневный уход за сыром