Такая заготовка зимой очень выручает. С ней борщ получается насыщенный, ароматный и по-домашнему вкусный, а времени на приготовление уходит намного меньше.
Но самое приятное, что это не только заправка для борща. Её можно подать и как свекольный салат: в холодном виде она тоже очень вкусная. Открыли баночку — и на столе уже готовая овощная закуска.
Ингредиенты:
1 кг очищенного репчатого лука
1 кг очищенной моркови
1,5 кг очищенной свёклы
2 кг помидоров
0,5 кг очищенного сладкого перца
1 острый перец
1 головка чеснока
250 мл растительного масла
3 лавровых листа
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
3 ст. л. соли без горки
5 ст. л. сахара
70 мл уксуса 9%
Выход: примерно 10 баночек по 0,5 л.
Зимой такая баночка — настоящая палочка-выручалочка. Добавили в бульон с картошкой и капустой — и вкусный домашний борщ к обеду готовится намного проще и быстрее.
А ещё эту заготовку можно открыть просто как салат: к картошечке, мясу, каше или любому домашнему блюду. Получается ярко, сытно и очень вкусно.
Я такие заготовки очень люблю: один раз потрудился летом, а зимой сам себе спасибо говоришь.
Такие огурчики зимой уходят первыми. Хрустящие, ароматные, с морковкой, лучком, укропом и лёгкой остринкой.
Открываешь баночку — и сразу к картошечке, мясу или просто на стол как вкусную домашнюю закуску.
Рецепт простой, но получается очень вкусно. У нас такие баночки долго не стоят, зимой всегда хочется открыть ещё одну.
Ингредиенты на одну литровую банку:
Огурцы — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Укроп — 2 веточки
Перец душистый — 5 горошин
Перец чёрный — 10 горошин
Перец острый — по вкусу
Для маринада:
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 8 ч. л.
Уксус 9% — 90 мл
Обязательно сохраните рецепт, зимой такие огурчики точно пригодятся.
А вы закрываете огурцы с морковью и луком или больше любите классический вариант? Напишите в комментариях, как маринуете огурцы у себя дома.
Перец по-молдавски на зиму
Такая заготовка точно не залежится на полке. Зимой открываешь баночку, а там ароматный, сочный, чуть остренький перчик в насыщенном маринаде.
Он отлично подходит к мясу, картошке, кашам, да и просто с кусочком свежего хлеба получается очень вкусно. Рецепт простой, а результат всегда радует.
На моём канале в МАХ ещё больше рецептов и другого контента: https://max.ru/alenkakrasnodar
Ингредиенты:
Болгарский перец — 3 кг
Вода — 3 стакана, 600 мл
Соль — 50 г
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 50 мл
Растительное масло — 250 мл
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Перцы моем, чистим, режем на 4 части.
Складываем в кастрюлю, добавляем чеснок, острый перец и петрушку.
Вливаем воду, масло, уксус, всыпаем соль и сахар.
Доводим до кипения и тушим на медленном огне 20 минут, помешивая.
Раскладываем горячий перец по стерилизованным банкам, заливаем маринадом, закатываем.
Переворачиваем вверх дном, укутываем до остывания.
Для этого рецепта лучше брать мясистый болгарский перец, тогда закуска получится особенно вкусной и сочной.
А вы закрываете перец на зиму? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами заготовок, мне очень интересно почитать.
На моём канале в МАХ ещё больше рецептов и другого контента: https://max.ru/alenkakrasnodar
Такие оладушки из кабачков получаются мягкие, нежные и очень вкусные. Готовятся из простых продуктов, а со сметаной вообще уходят со стола первыми.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Кефир — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Сода — 1/3 ч. л.
Мука — 5 ст. л.
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять.
А вы готовите кабачковые оладушки? Напишите в комментариях, с чем больше любите: со сметаной, с чесночным соусом или просто так?
Зимой такая баночка — просто находка: к блинчикам, оладушкам, сырникам, к чаю или даже как начинка для тортов, рулетов .
Самое главное в этом рецепте — взвешивать уже протёртое малиновое пюре, без косточек. Сколько получилось пюре, столько же добавляем сахара. То есть пропорция один к одному.
Ингредиенты:
Малиновое пюре без косточек — 1 кг 700 г
Сахар — 1 кг 700 г
Лимонная кислота — 1,5 грамма
Малину промываем, даём воде стечь, пробиваем блендером и протираем через сито. Затем уже готовое протёртое пюре взвешиваем и добавляем такое же количество сахара.
У меня получилось 1 кг 700 г малинового пюре, поэтому сахара я добавила тоже 1 кг 700 г.
Джем получается густой, красивый, ароматный и очень вкусный. Открываешь зимой баночку — и сразу вспоминаешь лето.
А вы готовите малиновый джем на зиму? Любите с косточками или всё-таки протираете через сито? Напишите в комментариях, как делаете вы — очень интересно почитать ваши варианты.
Если любите помидоры с мягким, приятным вкусом, обязательно попробуйте этот рецепт. Маринад получается не резкий, с лёгкой сладостью мёда, ароматом базилика и пикантной ноткой горчицы. Такие помидорки зимой хорошо идут и к картошечке, и к мясу, и просто как вкусная закуска на стол.
Ингредиенты на 2 литровые баночки:
Помидоры — 1 кг
Лук — 1 шт.
Базилик — 1 пучок
Семена горчицы — 2 ч. л.
Для маринада на 1 литр воды:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Получаются очень ароматные, вкусные помидоры с нежным медовым маринадом. Зимой такая баночка точно лишней не будет.
А вы пробовали закрывать помидоры с мёдом? Или больше любите классический маринад?
Нажарила рыбки — как же это вкусно!
С пылу с жару, горяченькая, ароматная… Поели с большим удовольствием.
Такие крылышки точно подойдут для дружной компании. Готовятся просто, а получаются такие аппетитные, что лучше сразу делать двойную порцию!
Ингредиенты:
Для крылышек:
Куриные крылья — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Для картофеля:
Картофель — 1–1,2 кг
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Крылышки подготавливаем, отрезаем лишнюю часть, а само крыло делим по суставу. Добавляем соль, перец, паприку, соевый соус, горчицу, растительное масло и мёд. Всё хорошо перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться на 40 минут.
За это время подготавливаем картофель: нарезаем брусочками, добавляем соль, перец, паприку и растительное масло. Перемешиваем и перекладываем в форму.
Маринованные крылышки аккуратно надеваем на шпажки и выкладываем сверху на форму с картофелем. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах примерно на 1 час.
Получается очень вкусно: картошка пропитывается соком от крылышек, а сами крылья выходят румяные, ароматные и сочные.
Обязательно попробуйте приготовить! А вы любите крылышки в духовке? Напишите в комментариях, как вы их маринуете — очень интересно почитать ваши варианты.
Если у вас есть чёрная смородина, обязательно попробуйте приготовить из неё повидло. Получается насыщенное, с приятной кислинкой и красивым глубоким цветом.
Зимой такое повидло — просто находка: можно намазать на хлеб, подать к блинам, оладьям, сырникам или использовать для пирогов и рулетов. Вкус получается настоящий, ягодный, без лишних добавок.
Ингредиенты:
Чёрная смородина — 1500 г
Сахар — 600 г
Вода — 1 стакан
Повидло из чёрной смородины получается густое, ароматное и очень домашнее. Такая баночка зимой точно не залежится.
А вы готовите повидло из смородины? Или больше любите варенье с целыми ягодками? Напишите в комментариях, очень интересно, кто как заготавливает смородину на зиму.
Иногда самые обычные домашние блюда получаются самыми душевными. Сегодня готовим суп с галушками на курятине. Он получается наваристый, ароматный, сытный и очень вкусный. Такой супчик хорошо согревает и всегда напоминает домашнюю кухню.
Ингредиенты:
Курица — для бульона
Картофель — 500 г
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт. среднего размера
Жир — 1 ст. ложка с горкой
Соль — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Зелень — по вкусу
Для галушек:
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода — 3 ст. ложки
Мука — 3–4 ст. ложки с горкой
Соль и молотый перец — по вкусу
Супчик получается очень вкусный, домашний, ароматный и наваристый. Галушки мягкие, нежные, а бульон такой, что хочется налить ещё тарелочку.
А вы любите суп с галушками? Готовите такой дома или больше любите обычный куриный суп с лапшой? Напишите в комментариях, интересно почитать.
Вот такая простая, но очень вкусная заготовка получается из свежих ягод. Зимой открываешь баночку — и сразу аромат лета на весь дом.
Компот получается насыщенный, красивый по цвету и очень приятный на вкус. Ягоды можно брать любые: смородину, малину, вишню, клубнику, крыжовник.
Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:
Ягоды — 700 г
Сахар — 150 г
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
Такой компот у нас зимой уходит очень быстро, особенно если ягоды ароматные и спелые.
А вы какие компоты закрываете на зиму? Делаете из одного вида ягод или любите ассорти? Напишите в комментариях, очень интересно почитать ваши варианты.
Вкусные кисло-сладкие, хрустящие и ароматные маринованные огурчики. Зимой такая баночка открывается — и уходит на ура. Отлично подходят и к картошечке, и к мясу, и просто как закуска на стол.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы — примерно 500 г
Душистый перец — 3 горошины
Чёрный перец — 7 горошин
Семена горчицы — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — зонтики или свежий
Листья вишни, смородины и спорыша — по вкусу
Для маринада:
Соль — 20 г
Сахар — 45 г
Уксус 9% — 60 мл
Обязательно каждую баночку хорошо встряхивайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Огурчики получаются очень вкусные, хрустящие, ароматные, с приятным кисло-сладким вкусом.
А вы как маринуете огурцы на зиму? Добавляете горчицу, листья или у вас свой проверенный секрет хруста? Напишите в комментариях, очень интересно почитать ваши варианты.
Когда мясо готовится на костре, в казане, вкус получается совсем другой — насыщенный, ароматный, с лёгким дымком. Такой гуляш получается сытным, густым и очень домашним.
Идеально подавать его с картофельным пюре: нежное пюре и ароматная мясная подлива — это просто отличное сочетание.
Ингредиенты:
Говядина — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук — 300 г
Томатная паста — 1 ст. ложка
Помидоры — 2 шт.
Паприка — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло
Получается очень вкусное, сытное блюдо для всей семьи. Особенно если готовить на свежем воздухе, в казане, когда аромат разносится по всему двору.
А вы любите блюда, приготовленные на костре? Напишите в комментариях, что чаще всего готовите в казане.
Очень вкусная и простая заготовка. Такую вишню можно есть с чаем, добавлять в пироги, пирожки, вареники, десерты или просто открыть баночку и наслаждаться вкусом лета.
Ингредиенты:
Вишня — сколько войдёт в банки
Сахар — по 2 ст. ложки на каждую поллитровую банку
Вишню старайтесь укладывать плотно и до самого верха. Хорошо утрамбовывайте, но без фанатизма, чтобы ягоды не превратились в кашу. Во время стерилизации вишня усядет, поэтому чем плотнее уложите, тем полнее и красивее получатся баночки.
А вы закрываете вишню на зиму? Делаете в собственном соку, варите варенье, компоты или замораживаете? Напишите в комментариях свои варианты, как вы заготавливаете вишню на зиму. Очень интересно узнать ваши способы.
Когда за окном зима, нет ничего лучше баночки ароматного малинового варенья. Насыщенное и невероятно душистое. Минимум ингредиентов, максимум вкуса и пользы!
Ингредиенты:
Малина — 1 кг
Сахар — 500 г
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь им с друзьями — сезон заготовок нельзя упускать!
А теперь расскажите в комментариях:
Какое варенье вы любите больше всего — малиновое, клубничное, вишнёвое или смородиновое? И есть ли у вас семейный секрет приготовления варенья? Очень интересно почитать ваши ответы!
Когда хочется чего-то лёгкого, свежего и полезного, этот салат становится идеальным выбором. Хрустящие овощи, ароматная зелень и простая заправка создают тот самый вкус лета, который подходит и к мясу, и к рыбе, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Капуста — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, сахар, перец — по вкусу
Этот салат получается сочным, ярким и отлично дополняет любое летнее меню.
А какой салат вы готовите чаще всего летом? Делитесь своими любимыми сочетаниями ингредиентов в комментариях — самые интересные идеи обязательно обсудим.
Для начинки:
Печень (говяжья , можно любую) — 700 гр
Яйца куриные — 5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Для теста:
Яйца куриные — 3 шт.
Молоко — 1 л
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 300–350 г (ориентируйтесь на свою муку)
Масло растительное — 4 ст. л.
Печень нужно отварить до готовности, но не переваривать. Готовность проверяйте ножом или вилкой проткните кусок печени. Если выделяется прозрачный сок и нет крови — печень готова. Варить дольше не нужно, иначе она станет сухой и жёсткой. По желанию можно использовать не только говяжью, но также свиную или куриную печень.
Приятно аппетита 🥰
Есть рецепты, которые не теряют своей актуальности годами. Это именно такой вариант: всего два ингредиента, а результат радует всю зиму. Главное — правильно уварить сироп. Проверить готовность очень просто: капните немного сиропа на блюдце. Если капля держит форму и не растекается, варенье готово.
Ингредиенты:
Вишня — 1 кг
Сахар — 1 кг
Ориентировочное время приготовления — около 50 минут, но оно может меняться в зависимости от количества сиропа. Если его немного, он уварится быстрее, если варите большой объём — потребуется больше времени. Лучше всего ориентироваться именно на проверку каплей.
А вы какое варенье считаете самым вкусным — вишнёвое, клубничное, абрикосовое или другое? Напишите свой любимый вариант в комментариях и поделитесь секретом идеального варенья.
Это простая заготовка с насыщенным вкусом и ароматом. Они отлично подходят к мясу, картофелю, крупам и просто как самостоятельная закуска. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.
На моём канале в МАХ ещё больше рецептов и другого контента: https://max.ru/alenkakrasnodar
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Помидоры — 2 кг
Укроп — 2 зонтика
Лист хрена — 1 шт.
Лист вишни — 3 шт.
Чеснок — 1 головка
Острый перец — по вкусу
Для рассола:
Вода — 2 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Хранить готовые помидоры рекомендуется в холодильнике или погребе.
А вы любите квашеные помидоры или предпочитаете маринованные? Напишите в комментариях, какой вариант выбираете и какие специи обязательно добавляете в свои заготовки.
Если вы любите домашние заготовки с насыщенным вкусом, аппетитным ароматом чеснока и свежей зелени, этот рецепт точно заслуживает место в вашей коллекции. Кабачки получаются пикантными, хрустящими и невероятно вкусными — идеальная закуска как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
На моём канале в МАХ ещё больше рецептов и другого контента: https://max.ru/alenkakrasnodar
Ингредиенты:
Кабачки — 1,5 кг
Для 1-го рассола:
• Соль — 4 ст. ложки с горкой
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 2 шт.
Для 2-го рассола:
• Соль — 2 ст. ложки с горкой
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 10 шт.
Для начинки:
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Зелень петрушки — по вкусу
• Зелень укропа — по вкусу
А вы когда-нибудь квасили кабачки? Напишите в комментариях, какие домашние заготовки вы считаете самыми вкусными — кабачки, огурцы, помидоры или что-то необычное? Очень интересно узнать ваши любимые рецепты!
#КвашеныеКабачки #ДомашниеЗаготовки #РецептыНаЗиму #ВкуснаяЗакуска #КулинарныеИдеи